Daging Kerbau LKF

Kami akan menghadiri kenduri adik di Ipoh pada 12/6/2010. Sebelum itu seekor kerbau jantan berusia 3 1/2 telah di hantar ke Ipoh untuk dijadikan lauk kenduri. Saya berangkat daripada Lipat Kajang, Temerloh jam 9.00 malam dan tiba di Ipoh jam 2.30 pagi. Kerbau yang di bawa dengan lori tersebut tidak menunjukkan tanda-tanda kepenatan atau kebingungan di tempat baru mungkin kerana kerbau tersebut jinak ataupun saya ada bersama-sama semasa penghantaran tersebut.

Kerbau tersebut telah berada di Ipoh pada 8/6/2010 dan telah disembelih pada 10/6/2010. Kerja-kerja sembelihan telah dilaksanakan dengan baik kerana kerbau tersebut tidak menunjukkan rasa takut atau gementar untuk menghadapi ujian tersebut. Setelah dilapah dan di asingkan daging dengan tulang, maka ujian pertama ialah menentukan jumlah daging yang dikehendaki iaitu sekitar 60-70 kilogram. Setelah di timbang maka di dapati kerbau LFK telah menghasilkan keberatan daging sebanyak 65 kilogram. Setelah di tolak lemak 1 kilogram maka hasil dagingnya adalah sebanyak 64 kilogram. Pada pendapat saya bagi seekor kerbau yang berusia ketiga tahun maka daging sebanyak iaitu sudah memadai kerana ianya boleh ditingkatkan kepada 70-80 kilgram sekiranya penghasilan pemakanan yang lebih skala besar di lancar kemudian nanti.

Menu pada hari Jumaat adalah hidangan sup tulang kerbau. Kebanyakkan tetamu jemputan mengatakan rasa daging itu lembut dan enak sekali.